Singapūro laboratorijoje užauginta mėsa gali turėti etinių problemų
Key Takeaways
- Singapūras patvirtino laboratorijoje auginamų viščiukų pardavimą.
- Laboratorinė mėsa auginama serume, gautame iš karvių vaisių kraujo, nors ieškoma alternatyvų, nesusijusių su gyvūnais.
- Laboratorinė mėsa gali būti auginama be gyvūnų, tačiau ji negali būti halal, košerinė ar veganiška.
Valgyk tiesiog
Singapūras yra pirmoji šalis pasaulyje, patvirtinusi laboratorijoje užaugintos mėsos pardavimą. Žmonės galės mėgautis vištiena, užauginta San Franciske Valgyk tiesiog, laboratorijoje, nedalyvaujant viščiukams. Tačiau ši kultūringa mėsa dar toli gražu nėra veganiška.
Šiuo metu laboratorinė mėsa vis dar auginama terpėje, kurioje naudojamas vaisiaus galvijų serumas (FBS), gaunamas iš karvių vaisių kraujo ir paimtas iš nėščių karvių. Laboratorinė mėsa siūlo šviesią ateitį išmetamųjų teršalų, gyvūnų gerovės ir žmonių sveikatos požiūriu, tačiau etika vis dar sudėtinga.
"FBS yra visų svarbiausių baltymų ir augimo faktorių, reikalingų ląstelėms, mišinys kultūrą“, – kultivuotos mėsos ekspertas Jordi Morales-Dalmau, Vokietijos biotechnologijų bendrovės OSPIN projektų vadovas, pasakojo
Bruto Vidutinis
Jaučio vaisiaus serumo auginimo terpė yra ne tik grubi (nors gyvūnai, iš kurių ji paimta, tikriausiai yra gydomi geriau nei įprastos mitybos grandinės gyvūnai), tai brangu ir, žinoma, to reikia gyvūnai. Laboratorinės mėsos tikslas yra panaikinti išmetamų teršalų kiekį gaminant tiek daug mėsos, pagaminti grynesnę mėsą be antibiotikų ar bakterijų ir konkuruoti su tikra mėsa kaina. Norėdami tai padaryti, jai reikia pigios, gausios FBS alternatyvos.
„Jis turi tapti įprastas, kad jis turėtų didžiausią poveikį mažinant ekologinį pėdsaką ir pasiekti nulinės emisijos“, – JK įsikūrusio technologijų inovacijų centro vyriausioji technologė Clare Trippett. VKI, sakė „Food Ingredients First“.. VKI projekto tikslas – rasti augimo terpę, pagrįstą šalutiniais žemės ūkio pramonės produktais.
„Daugelis tyrimų, įskaitant startuolius, kuria „paprastesnes“ terpes, pašalindami mažiausiai svarbius komponentus ir (arba) sutelkdami dėmesį į konkrečius ląstelių tipus“, - sako Moralesas-Dalmau.
Ar tai košerinis? Halal? Veganas?
Į Pradinis 5 sezonas, 8 serijaŠerlokas ir Džoana tiria žmogžudystę, susijusią su laboratorijoje užauginta mėsa. Spoileris: motyvas susijęs su laboratorinės mėsos klasifikavimu. Šerlokas konsultuojasi su musulmonų ir žydų lyderiais. Jei laboratorinė mėsa priskiriama mėsos pakaitalams, o ne tikroji mėsa, ji gali būti sertifikuota košer arba halal. Tai reikštų didelį verslą, vadinasi, žmogžudystę.
Istorija apie ne gyvulinę mėsą egzistuoja Talmude, bet susidūrus su žmonių, o ne Dievo sukurta mėsa, viskas tampa sudėtingesnė. Net ir naudojant negyvulinę auginimo terpę, pirminės mėsos ląstelės, kurios pradeda kultūrą, yra gyvūnai. Atrodo, kad tai pašalins laboratorijoje užaugintą kiaulieną.
„Kadangi FBS yra toks universalus ir turtingas, jį labai sunku imituoti laboratorijoje su natūraliais ar sintetiniais junginiais.
Veganams klausimas paprastesnis, nes jis susijęs tik su asmenine etika, o ne su religine teise. Griežtai tariant, gyvūninės kilmės produktai nėra veganiški, bet jei vienintelė gyvūninės kilmės dalis yra ląstelių grandymas, naudojamas pradėti kultūrą, galbūt daugelis šiaip griežtų veganų nusileis, pasikliaudami savo etika dogma.
Tai sudėtinga tema, bet ne veganams, kuriems netaikomi religiniai įstatymai, tai susiję su tvarumu, nuolatinio žiauraus elgesio su gyvūnais stoka ir skoniu. Vėlgi, galbūt skonis neįeina. Galų gale, daugelis žmonių mielai valgo dešrainius ir vištienos grynuolius.