バーガーフリッピング'ボットはいつの日か現実になる可能性があります

専門家によると、ロボットシェフは調理スキルを向上させていますが、食事の準備のために人間に取って代わることは期待していません。

SavorEatは 調理ロボット それは、アプリが制御できるビーガンバーガーを作ります。 レストランで使用されるオートマトンは、好みに応じて各パティをカスタマイズします。 ただし、SavorEatによって導入されたようなロボットは、まだ能力が制限されています。

「ロボットや自動化の導入と使用は、人間の労働者に取って代わるものではありませんでした。」 ウディ・シェーマイ自動化された食品会社であるHYPERのCEOは、電子メールのインタビューでLifewireに語った。 「テクノロジーとプロセスが進化することで、人々は焦点を移し、職務を変革し、レストランの労働者からAIの設計者や管理者に昇格できるようになります。 結局のところ、目標は、労働者を彼らの能力を最大限に発揮する役割にシフトさせることです。 利益を享受しながらビジネスオーナーを支援できる、より効率的で費用効果の高いソリューションを作成する 消費者。」

これらのハンバーガーを作るのに人間や動物は必要ありません

SavorEatは 成長する植物ベースの肉市場. 同社は、ロボットが人間の助けを借りずに、食品廃棄物を最小限に抑えるために必要な部分で食品を調理すると主張しています。

SavorEat Webアプリケーションを使用すると、レストランに行く人は、アイコンをタップするだけで、植物ベースのハンバーガーのタンパク質と脂肪の量をカスタマイズしたり、料理の好みを選択したりできます。 ユーザー設定はクラウドに保存され、 SavorEatロボットシェフ、10分以内にパテを作ります。 ロボットは3Dプリント技術を使用して食品を組み立てます。

「SavorEatのRobot-Chefは、単なる調理支援だけでなく、さまざまな面でフードサービスを支援します」と同社のCEO、 Racheli Vizman

、電子メールのインタビューで言った。 「ミートボールの効率的で均一な生産から、情報分析や廃棄物の削減まで、Robot-Chefはより全体的でカスタマイズされたダイニング体験を促進します」。

ロボットシェフが人間の料理人を引き受ける

SavorEatのロボットはほとんどの料理を自分で行い、Vizmanは彼らが人間から仕事を奪う可能性があることを認めました。 技術の進歩は、世界中のほぼすべての市場に多くの変化をもたらしたと彼女は指摘しました。

「重要な議論の1つは、技術開発に照らして姿を消しつつある労働力の変化とさまざまな役割です」とVizman氏は述べています。 「これは食品業界にも当てはまります。実際、ロボットなどの技術の進歩と発展は、時間とともに、厨房の労働力の状況に影響を与え、変化させるでしょう。 人間の料理人の交代も含まれるのは当然だが、時間がかかる」と語った。

ロボットの料理人が料理の覇権を求めて人々に挑戦する前に、Vizmanは、オートマトンが人々と同じように良い仕事をすることができることをユーザーに納得させる必要があると述べました。 彼女はロボット料理人をレストラン業界のコーヒーマシンの初期段階や音楽ストリーミング業界のSpotifyと比較しました。

「消費者と企業顧客が新しい技術の進歩とサービスを喜んで利用するまでには、教育と採用期間が必要です」と彼女は言いました。 「これは、パーソナライズを提供するソリューションに関しては特に当てはまり、ロボット工学に関してはさらに当てはまります。 前進するためには克服しなければならない不信感が本質的にあり、これが外食産業におけるロボットの障害です。」

ロボットシェフを雇用しているのはSavorEatsだけではありません。 例えば、 自動ピッツェリア、ピエストロスタンドアロンの完全に統合された調理システムとディスペンサーは、3分以内に職人技のピザを作ると主張しています。 ザ Autec寿司ロボット は、数種類の寿司を生産したり、寿司の準備を支援したりする自動機械装置で、1時間あたり最大2400の握りおにぎりを生産できます。

カーラ・ダイアナ、ロボットの設計者であり、「My Robot Gets Me：ソーシャルデザインが新製品をさらに生み出す方法」の著者 人間」とのメールインタビューでLifewireに語ったところによると、ロボットキッチンは パンデミック。 彼女は、ロボットは人間との接触を最小限に抑えることで、食品の準備を可能な限り無菌状態に保つことができると述べました。

「ロボットによる指示で、いつ、どのようにきれいな表面を維持するか、いつきれいにするかなどのプロトコル 生のアイテムに触れた道具は、プログラミングの一部になり、安心感を与えることができます」とダイアナ 言った。 「誰もが道具に触れたり料理を提供したりすることがないので、社会的な距離を必要とするかもしれない世帯のメンバーへのフードサービスは安全に行うことができます。」