Singapores laboratoriedyrkede kød kan have et etisk problem

Singapore er det første land i verden, der har godkendt laboratoriedyrket kød til salg. Mennesker vil være i stand til at nyde kylling dyrket af San Francisco-baserede Spis bare, i et laboratorium, uden egentlige kyllinger involveret. Dette kulturkød er dog stadig langt fra vegansk.

Lige nu dyrkes laboratoriekød stadig i et medium, der bruger føtalt bovint serum (FBS), som kommer fra blod fra kofostre og høstes fra drægtige køer. Laboratoriekød tilbyder en lys fremtid med hensyn til emissioner, dyrevelfærd og menneskers sundhed, men etikken er stadig kompleks.

"FBS indeholder en blanding af alle [de] vigtigste typer proteiner og vækstfaktorer, der kræves til celle kultur," dyrket kødekspert Jordi Morales-Dalmau, en projektleder for det tyske bioteknologiske firma OSPIN, fortalte

Lifewire via instant besked. "Da FBS er så alsidig og rig, er det meget svært at efterligne i laboratoriet med naturlige eller syntetiske forbindelser."

Brutto Medium

Det føtale kvægserumvækstmedium er ikke kun grovt (selvom dyrene, det høstes fra sandsynligvis er behandlet langt bedre end dyr i den konventionelle fødekæde), er det dyrt, og det kræver selvfølgelig dyr. Målet med laboratoriekød er at gøre op med emissionerne ved at producere så meget kød, at lave renere kød uden antibiotika eller bakterier og at konkurrere med rigtigt kød på prisen. For at gøre dette har den brug for et billigt, rigeligt alternativ til FBS.

"Det skal blive mainstream, for at det har størst indflydelse på at reducere det miljømæssige fodaftryk og at opnå netto-nul-emissioner," Clare Trippett, chefteknolog ved det britiske teknologiinnovationscenter CPI, fortalte Food Ingredients First. Formålet med CPI’s projekt er at finde vækstmedier baseret på biprodukter fra landbrugserhvervet.

"Masser af undersøgelser, inklusive startups, udvikler 'enklere' medier ved at fjerne de mindst relevante komponenter og/eller fokusere på specifikke typer celler," siger Morales-Dalmau.

Er det Kosher? Halal? Vegansk?

I Elementary sæson 5, afsnit 8, efterforsker Sherlock og Joan et mord forbundet med laboratoriedyrket kød. Spoiler: motivet har at gøre med klassificeringen af ​​laboratoriekød. Sherlock rådfører sig med muslimske og jødiske ledere. Hvis laboratoriekød er klassificeret som en køderstatning og ikke egentligt kød, kan det være certificeret Kosher eller Halal. Det ville betyde store forretninger - deraf mordet.

En historie om ikke-animalsk kød findes i Talmud, men stillet over for kød skabt af mennesker, og ikke af Gud, bliver tingene mere komplicerede. Selv med et ikke-animalsk vækstmedium er de originale kødceller, der starter kulturen, dyr. Det ser ud til, at dette udelukker laboratoriedyrket svinekød.

For veganere er spørgsmålet enklere, da det kun involverer personlig etik og ikke religiøs lov. Strengt set er animalske produkter ikke veganske, men hvis den eneste animalske del er celleskrabningen, der bruges til at starte kulturen, måske vil mange ellers strenge veganere give efter og stole på deres egen etik i stedet for dogme.

Det er et komplekst emne, men for ikke-veganere, der ikke er underlagt religiøs lovgivning, handler det om bæredygtighed, mangel på vedvarende dyremishandling og smag. Så igen kommer smagen måske ikke ind. Mange mennesker er trods alt glade for at spise hotdogs og kyllingenuggets.